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韩国柚子茶的食用方法与营养价值

文字:[大][中][小] 2014-9-17    浏览次数:4307    

柚子主要产自于韩国、中国、日本,其中韩国产的味道最浓且皮最厚。韩国主要产区为全罗南道的高兴、莞岛、长兴、珍岛和庆尚南道的巨济、南海、统营等地。

韩国柚子茶所采用的柚子与我国的柚子不同,它是生长在韩国南部沿海地带的一种果实,表皮呈黄金色,被称为“黄金柚子”,英文为“YUJA”。“黄金柚子”比我国的柚子小很多,它由果皮与果肉两部分组成,果皮与果肉都可食用。由于生长在特定的地区,使黄金柚子拥有金黄色的外皮,口感十足,十步之外就可以闻到浓郁的清香。体型小而含有丰富的维生素与天然枸橼酸,其肥厚的表皮所含有的精油也多于一般柑橘类。它所富含的营养构成如下:  

(一)维生素

柚子茶富含维生素B1、B2和C。特别是维生素C的含量是香蕉的10倍,猕猴桃的3倍,柿子的2倍,多于橙子和蜜橘,因此对恢复疲劳、增进食欲、预防感冒有很好的效果。维生素B1还是治疗脚气的重要成分,其含量是苹果、桃的10倍,柿子和香蕉的3倍左右。维生素B2也多于苹果、桃、葡萄等,可治疗炎症。

(二)有机酸

柚子汁中的有机酸以柠檬酸为主,沙果酸、丁二酸、乳酸的含量相比其他柑橘类水果多。柚子果皮中的有机酸含量高于果肉,并含有柠檬酸、草酸等8种,且柠檬酸和沙果酸的含量较高。柠檬酸对恢复疲劳,增进食欲等效果显著,尤其是长期食用对人体非常有益。  

(三)特殊成分

橙皮苷:柚子的果皮含有70%以上的橙皮苷,尤其是在柑橘类中所含的黄酮素比例较高的一种。橙皮苷(VP)主要用于治疗心血管病,有抗癌、防过敏、消炎、抗菌、预防高血压、肝解毒等功效;柠檬苦素:柠檬苦素是柚子果汁的苦味成分,从近年来的医学方面的研究成果来看,柠檬苦素具有抑制肿瘤的功能。  

(四)香气成分

柚子的香味是由果皮里的精油所散发出来的,其主要成分是柠檬精油,占72.5%。柚子茶丰富的营养和独特的香气,使其成为消费者接受程度较高的产品。冬季容易上火,喝一杯蜂蜜柚子茶可以降火气、预防口腔溃疡,还可以美白祛斑。平时,您可将蜂蜜柚子茶装进密封瓶里,放进冰箱冷藏,随吃随取。最常用的方法是在杯子里放入20%左右的柚子汁,然后倒入80%的热水,再放入一茶匙蜂蜜,早晚喝1~2小杯。柚子汁对消除遇寒引起的各种疼痛和恢复疲劳具有相当的疗效。当咳嗽或在感冒症状出现时,您不妨用热水冲服柚子汁,早、中、晚还有睡前共喝四次,第二天您会发现,咳嗽和感冒的现象都有所缓解。当然,您也可以在早餐时将其夹在面包里,当果酱来吃,这样会别有一番风味。

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